教你益生菌饮品怎么喝-【新闻】

教你益生菌饮品怎么喝

北京大学人民医院临床营养科营养师王勃诗：益生菌是一大类微生物的统称，包括乳酸杆菌、双歧杆菌等，能调节肠道菌群平衡。人体肠道内有有益菌和有害菌，若出现腹泻或便秘，说明有害菌势力强大。当有外源性益生菌进入肠道时，会补充有益菌的势力，促进肠内菌群间的平衡。健康人群也可喝含有益生菌的饮品，但两岁以下的孩子不适宜喝，此时他们的肠道还没发育完善，不能识别有害菌和有益菌，易引起腹泻。

益生菌酸奶是首选

国家高级食品检验师李广萍：益生菌常被加入到酸奶、酸奶饮料和乳酸饮料中，若要从中选择，那我一定首选酸奶。

酸奶配料的第一位是生乳，而其他益生菌饮品中第一位是水，其他依次是脱脂乳粉、白砂糖、食品添加剂等。酸奶的蛋白质在3％左右，酸奶饮料则降到1％，乳酸饮料中的更少。

冷藏保存效果佳

中国疾控中心营养与食品安全所研究员何梅：乳酸菌饮料上所标注的保存条件一般在2℃~10℃，是因为在常温下存放过久，乳酸菌会疯狂生长，使得饮品过酸，且会抑制益生菌的生长，最终导致有活性的益生菌数量急剧下降，在口味和调节肠道菌群方面都达不到预期的效果。

益生菌虽对调节肠道有益，但不宜一次摄入过多，否则会导致肠道菌群失衡。只有在冷藏的条件下，才能保证益生菌的数量在可控范围内。因此，在购买或家里储存时，都需冷藏保存。

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