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蛋类营养大比拼不同吃法有讲究

发布时间:2020-02-29 02:00:05 阅读: 来源:考勤机厂家

在我们日常饮食结构当中,蛋类占了很大的一个比例。其中,鸡蛋是大家最常吃的。其实,除了鸡蛋,还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等各种蛋类。这些蛋类都富含营养物质,也很美味可口。那么这些蛋类都有哪些营养价值呢?我们应该如何吃这些蛋类?看了这篇文章,你就会有所了解。

一、鸡蛋

鸡蛋是我们生活中最常见、食用最多的蛋类,鸡蛋是家禽母鸡所产的卵,又称为鸡子。鸡蛋含有近二十种氨基酸,包含了9种人体所需的必需氨基酸。这些与人体蛋白质的组成很接近,人体对鸡蛋的蛋白质吸收率最高。除此之外,鸡蛋还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和钾、钠、镁等微量营养素,同时鸡蛋中的维生素A和维生素B含量也很丰富。所以鸡蛋也被人们称为“人类最营养的营养库”。

鸡蛋的吃法有很多,例如煮、炒、煎、炸等。出于卫生健康的角度考虑,大家尽量不要吃生鸡蛋。因为生鸡蛋不卫生,而且还不易被人体吸收。煎鸡蛋和油炸鸡蛋会产生过多的油脂,热量比较高,容易形成肥胖。小编建议大家吃水煮蛋,煮鸡蛋可以将鸡蛋的营养成分得到最大的保持,而且烹饪方式比较健康。但是不要把鸡蛋煮得太老,建议用沸水煮五分钟左右。每天最多吃一个鸡蛋,否则会增加血液中的胆固醇浓度。炒鸡蛋可以搭配各种蔬菜,例如西红柿、韭菜、黄瓜等,同样也很营养美味。

二、鸭蛋

除了鸡蛋以外,鸭蛋在生活中也是比较的常见。和鸡蛋一样,鸭蛋也是营养丰富的食品,亦可作为食疗之用。鸭蛋含有蛋白质、碳水化合物、叶酸、维生素E等多种营养物质,鸭蛋还含有18种氨基酸,属于完全蛋白质。蛋类当中,鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。鸭蛋含有的矿物质及维生素E也比较多,有利于低磷、低钙者食用。鸭蛋性味甘凉,有滋阴补肺的功效,适合高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

由于鸭蛋质地较粗糙,而且有腥味,不宜炒或者煮,一般是腌制为咸鸭蛋食用。咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等等,容易被人体吸收,而且咸味适中,老少皆宜。咸鸭蛋算得上是佐餐美味,但也不能多吃,一天最多吃半颗。鸭蛋还可以做成松花蛋,也是下酒的冷盘佳肴。

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