当中国食品和包装机械行业现状和发展趋势四

中国食品和包装机械行业现状和发展趋势(四)

2、另外，二十世纪八十年代末开发的冷杀菌技术在国外已开始应用，他们包括超高杀菌、超高压脉冲电场杀菌、强磁脉冲杀菌、脉冲强光杀菌、微波杀菌、放射线杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、超声波杀菌、高能别线杀菌和低温集成得手机装备外壳以取得先进的性能调控杀菌等技术．另外还仃生物保藏技术、活性包装技术、棚(栏)障(俩)技术、膜分离技术及抗菌包装技术等都是在食品加工利包装方面的最新技术，食品超高压处理技术被称为食品工业的一场革命，当今世界大尖端科技等。冷杀菌义称为物理杀菌，足当代的崭新技术，为了保持食品功能成份的生理活性及保持食品色、香、味及营养成份，所以食品包装机械的设计制造上采用冷杀菌技术是非常必要的。我国已有高等院校在着手这方面的工作，但还未见有实用技术的报道。—卜述设有 “高压危险”、“闲人免进”等醒目的警示标识；技术的开发应用将有巨大的巾场空间。五、行业存在的问题

(一)研发经费少、技术力量薄弱。

全国研发经费只占企业销售收入的0．2％-0．3％，研发人员只占从业人员的3．5％-4％。有些企业主要是测绘仿制国内外同类产品，没有自己的研发力量，研发投入极少，只靠低价竞争。

(二)低水平重复太多。

所谓低水平产品是指技术含量低，制造工艺简单，加工设备精度要求不高的机器。多数企业靠这种产品起步，一部分企业靠低水平产品积累资金和经验， 向中高档产品迈进， 一部分企业则停滞不前，小富即安。低水平重复生产比较集中的产品是自动封口机， 单刀封口机、小型灌装机、杯装封口机、小型碗装机、小型打码印票机、小型肉食加工机、小型粮油加工机、小型磨面机、小型薯类轧粉机、小型干法复膜机等，这类在二十世纪八十年代初曾为食品和包装行业立过汗马功劳的机器，现在虽然还有需求，但大多数用户都名不见经传，有的甚至是专门生产假冒产品。

(三)行业科技力量不足。

行业不大，大专院校相关专业及科研院所共有80多所，可谓力量不弱。但目前情况是研究院所忙于创收保饭碗，有的形同—个工厂，只忙于加工生产及营销；有的想搞研究又没有经费；有的有技术但找不到中间实验的用户，生产企业又不愿出钱冒风险，以至于产、学、研脱节，本来就不经试车情况良好时强的技术力量没有发挥出应有的作用。世界前沿的冷杀菌技术目前在我国还没有进入应用研究阶段，仅开始冷灌装设备的生产，还谈不上冷杀菌。

(四)国际贸易人员匮乏；

第一表现在国内没有一家本行业专业进出口公司，现在3亿多美元的出口大都是企业自己做的，—双瓦楞纸板切就绪后找有出口权的公司下单。还有…—些是进出口公司遇—卜要食品包装机械的客户，稀里糊涂接订单， 回国后再询价。第二方面是企业刁；懂进出口业务，年出口300万美元的企业甚至没有一个外语口语人才。对国际行情不了解，报价方面只信守“国内售价加30％出口”，甚至出现报价过低而失去用户信任的现象。有的是报价低了，售后服务就赔钱，导致售后服务刁；好。还有些企业将低价竞争带到国际贸易上。

(五)应变能力不强。

随着食品加工工艺的变化，机械应该随着变化，但基本原理和主体结构是不变的。包装机械的变化则更为突出，被包装物的形状， 大小及阻隔性要求千变万化， 可以说每一台包装机都是“非标准”机型，每个客户都有不同的订货要求。所以食品和包装机械制造企业必须有一定的技术力量应付日常生产的需要。国外有些企业是采用模块化设计来解决这个问题，企业可根据用户的不同要求将各种动作模式组合起来形成一种新的机型，但模块化需要预先进行大量分析、调研、设计、实验，耗费人力、财力，短期还不能见效益，很多企业都无力去做，一般都是临时抱佛脚的方式，专为用户设计，往往也影响交货期。

中国食品和包装机械工业协会 何南至副会长